궁금증, 마제소바는 뭘까?

부타이에서 먹은 마제소바

 

 

마제소바를 먹고 나니 궁금한
마제소바는 무엇일까?

비빔밥, 비빔국수, 비빔냉면 등
비벼먹는 게 참 익숙한 우리 나라와는 다르게

일본은
음식의 원형 그대로를 보존하며 먹는 것을
음식을 만든 사람에 대한 예의로 생각한다고 합니다.

하지만,
그런 일본에서도 비벼먹는 것이 당연한 음식
‘마제소바’

마제소바는 나고야 지방에서
다진고기를 라멘에 접목해 만든 음식으로

‘섞다’라는 의미의 ‘마제루’
+
소바, ‘메밀면’을 합친
‘일본식 비빔라멘‘입니다.

원래는 메밀면을 사용하는 것이 일반적이지만
요즘은 우동면과 같은 굵은 면을
많이 사용한다고 합니다.